268）でご紹介した、鬼北町ご出身の美紀ママさんの「La･Si･Que」。
美紀ママ倶楽部“La•Si•Que”プレオープン第１弾として、
「宇和島産 鯛を丸ごと食す会」が開催されたようです。
次のメッセージとともに提供されたお料理が紹介されています。
大盛況だったようです。
こうして愛媛・南予の食、そして生産者の方々のことが様々な方に伝えられていくことは嬉しいですね。
真鯛(歌吉鯛)の美味しさを楽しんでいただきました♪
ご参加いただきました皆さま
そして愛媛の生産者の皆さま
どうもありがとうございました(*^^*)
まずは、美紀ママさん提供のお品などのラインナップをご覧いただきたいと思います。
素晴らしいです！
（それぞれの写真と美紀ママさんのコメントの掲載はご了解いただいています。）
■３㎏の歌吉ちゃん鯛 ずっしり(*^^*)
■真鯛の姿造り(松皮造りも^^)
凄いですよね！ものすごく美味しそう！
つづきをご覧いただく前に少しだけ…。
同じ食材が、どのように調理され、どのように盛り付けられ、どのような場で、どのような方々に提供されるのか、そこでどような会話がなされるのか、これらの要素にそれぞれに意味があって、したがってそこから食材単体を超えた価値が生み出される。
そして生産者とそれを楽しむ方々との関係…、そこにある繋がりの物語がこれはこれで感動ないしは共感をよぶ価値を生み出している。
そういうこと。そういうことなんだなと圧倒されながら美紀ママさんの記事を見させていただきました。
なお、今回の食材の提供は主に山内さん、有田さんだそうです。
それでは、つづきをどうぞ！
■真鯛のカルパッチョゆず胡椒ソース
■真鯛の炙り寿司ゆず胡椒とわさびで
銀シャリは田わわの“にこまる” このコンビ甘くて美味しいと大好評でした^^
■宇和島鯛めし(六宝)
■真鯛のかまの唐揚げ(愛媛産無農薬レモンを添えて)
■大粒の真珠貝(アコヤ貝)の貝柱と愛媛県産かぶと柿の柚子酢の和え物
■愛媛産の里芋のゴマ味噌和えに柚子の皮をのせて
■大粒の真珠貝の貝柱とほうれん草のバター炒め 貝柱プリプリでした(*^^*)
■愛媛産ちりめんじゃこの釜揚げビタミン大根と生姜を添えて
■愛媛産青パパイヤ入りサラダ
■鯛のあら汁麦味噌仕立て
■歌吉ちゃん鯛のわた とっても綺麗
■生のラ・フランスを使って焼いたタルト
■愛媛産の青パパイヤ
いかがでしたか？
「愛媛の食材を口にして愛媛が好きになりました」とか
「今日もずっと昨日のお料理のことを思い出して幸せになっていました😆
新鮮で安全で美味しいお料理のパワーはどれ程のものなのかを気付かされました❗❗」
等々…💕
このようなメッセージが届いたそうです。
以上、Facebookを見ることができない方にも、この素晴らしさを伝えたくて、美紀ママさんにご了解をいただいてここに掲載させていただきました。
こちらは、山内さんからの「歌吉」鯛が届いたときの投稿です。
今回のプレオープン第１弾。
「宇和島産 鯛を丸ごと食す会」の食材となった鯛の生産者、山内さんを紹介したTVの動画です。
こちらは有田さんの「田わわ」のあう農園さんのFacebookページ。
次回以降も、素晴らしき、生産者と顧客（ファン）との交流を見ていきたいと思います。
こうした地域の人と地域を応援する人の繋がりが広がっていくといいですね。